Riaditeľ školy alebo riaditeľ školského zariadenia vydáva prevádzkový poriadok5) školy alebo školského zariadenia (ďalej len „prevádzkový poriadok“).
(2)
V rámci činnosti a prevádzky stravovacieho zariadenia sa zabezpečuje najmä
a)
prihlasovanie a odhlasovanie odberu jedla a nápojov (ďalej len „jedlo“),
b)
časový harmonogram výdaja jedál pre deti a žiakov,
c)
pedagogický dozor nad deťmi a žiakmi počas výdaja a konzumácie jedál,
d)
stravovanie detí, žiakov, zamestnancov škôl a školských zariadení a iných dospelých
osôb,
e)
diétne stravovanie detí a žiakov, u ktorých podľa posúdenia ošetrujúceho lekára zdravotný
stav vyžaduje osobitné stravovanie s uvedením spôsobu manipulácie a vydávania jedál,
f)
školský mliečny program podľa osobitného predpisu.6)
(3)
Na skvalitnenie školského stravovania, presadzovanie záujmov zákonných zástupcov
detí a žiakov alebo žiakov, ktorí dovŕšili vek 18 rokov, riaditeľ školy alebo riaditeľ
školského zariadenia zriaďuje stravovaciu komisiu ako iniciatívny a poradný orgán
riaditeľa školy alebo riaditeľa školského zariadenia. Členmi stravovacej komisie sú
zástupcovia zamestnancov školy, zástupcovia zamestnancov školského zariadenia, zástupcovia
zamestnancov stravovacieho zariadenia a zástupcovia zákonných zástupcov stravujúcich
sa detí a žiakov.
Na účely tejto vyhlášky sa považuje za hlavné jedlo obed a večera a za doplnkové
jedlo raňajky, desiata, olovrant a druhá večera.
(2)
Každé jedlo podľa odseku 1 sa deťom a žiakom poskytuje najviac jedenkrát denne.
(3)
Dieťa v predškolskom zariadení okrem dieťaťa, u ktorého podľa posúdenia ošetrujúceho
lekára zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie, odoberá denne
a)
desiatu, obed a olovrant, ak dieťa navštevuje predškolské zariadenie s celodennou
výchovnou starostlivosťou,
b)
desiatu alebo olovrant a obed, ak dieťa navštevuje predškolské zariadenie s poldennou
výchovnou starostlivosťou,
c)
hlavné jedlo a doplnkové jedlo okrem druhej večere, ak dieťa navštevuje predškolské
zariadenie s týždennou alebo nepretržitou výchovnou starostlivosťou.
(4)
Žiak základnej školy, žiak strednej školy, žiak učilišťa a žiak špeciálnej školy7) odoberajú denne desiatu, obed a olovrant; žiak školy s celodennou výchovou8) odoberá denne desiatu, obed a olovrant.
(5)
Žiak internátnej školy,8) žiak špeciálneho výchovného zariadenia ubytovaný v tomto zariadení a žiak ubytovaný
v domove mládeže odoberajú denne
a)
hlavné jedlo a doplnkové jedlo okrem druhej večere, ak je dieťa alebo žiak mladší
ako 16 rokov,
b)
hlavné jedlo a doplnkové jedlo, ak je žiak starší ako 16 rokov.
(6)
Dieťa alebo žiak v čase pobytu v škole v prírode odoberá denne hlavné jedlo a doplnkové
jedlo okrem druhej večere.
Výroba jedál v stravovacích zariadeniach sa riadi podľa
a)
odporúčaných výživových dávok potravín podľa vekových kategórií stravníkov,
b)
materiálno-spotrebných noriem pre školské stravovanie,
c)
receptúr pre školské stravovanie, ktoré sú charakteristické pre príslušnú územnú
oblasť,
d)
hygienických požiadaviek9) a zásad správnej výrobnej praxe,10)
e)
vopred zostaveného jedálneho lístka s dodržiavaním výživovej hodnoty jedál,11)
f)
podmienok nákupu potravín na jedlo podľa § 3 ods. 1, na ktoré prispieva zákonný zástupca.
(2)
Výroba jedál pre zamestnancov a iné dospelé osoby sa v stravovacích zariadeniach
zabezpečuje podľa odseku 1 písm. a) až c) pre vekovú skupinu stravníkov 15- až 18-ročných.
Zrušuje sa vyhláška Ministerstva školstva a vedy Slovenskej republiky č. 121/1994 Z. z. o zriaďovaní, činnosti a prevádzke zariadení školského stravovania v znení vyhlášky
Ministerstva školstva Slovenskej republiky č. 107/1996 Z. z.
§ 2 ods. 1 zákona č. 29/1984 Zb. o sústave základných a stredných škôl (školský zákon) v znení neskorších predpisov.
3)
Zákon Národnej rady Slovenskej republiky č. 279/1993 Z. z. v znení neskorších predpisov.
4)
§ 19 ods. 8 zákona č. 596/2003 Z. z. o štátnej správe v školstve a školskej samospráve a o zmene a doplnení niektorých
zákonov v znení zákona č. 689/2006 Z. z.
Výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky z 31. augusta 2004 č. 2108/2004-100
o poskytovaní pomoci z finančných zdrojov Európskej únie na podporu spotreby mlieka
a mliečnych výrobkov pre žiakov s povinnou školskou dochádzkou (oznámenie č. 506/2004 Z. z.) v znení neskorších predpisov.
Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín (Mimoriadne vydanie Ú. v. EÚ, kap. 13/zv. 34).
10)
Výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva
Slovenskej republiky z 20. mája 1996 č. 981/1996-100, ktorým sa vydáva prvá časť a
prvá, druhá a tretia hlava druhej časti Potravinového kódexu Slovenskej republiky
(oznámenie č. 195/1996 Z. z.) v znení neskorších predpisov.